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黄牙鲷Dentex tumifrons

别称：赤章、赤综

外文名称：Yellowback Seabream(美国加州)，Yellow Porgy,Snapper,Dog’s Tooth

黄牙鲷在鱼类分类上属于鲈亚目黄牙鲷为高经济价值的鱼类，市面(Percoidei),鲷科(Sparidae),牙鲷属上的渔获来源有野生捕获以及人工养殖(Dentex),本种在1843年由Temminck两种，野生的黄牙鲷全年都可捕获，6至与Schlegel所共同命名发表。  7月为其盛产期，捕捞方式以延绳钓和手

台湾地区四周海域皆有黄牙鲷的分钓为主。而黄牙鲷也是海水养殖的鱼种之布，喜欢栖息于具有沙泥底质的沿岸海一，目前养殖技术纯熟，已能稳定地供应域，属于中下水层的鱼类，夏季在浅水区鱼苗，而且其养殖也十分容易，使黄牙鲷活动，冬季水温低，因此大多迁移至较深这种美味的海鲜得以稳定供应市场的需的海域。食性为肉食性，以小鱼、小虾和求。黄牙鲷的烹饪方式以炭烤、油煎和清底栖生物为食，产卵期约在6至7月以及蒸为主。

10至11月，卵为浮性卵。